小瓜炒肉咋樣炒好吃竅門
小瓜炒肉咋樣炒好吃竅門
小瓜炒肉，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，它以鮮嫩的瓜肉和香滑的肉片為主料，搭配上適量的調(diào)料，就能烹制出色香味俱佳的佳肴，小瓜炒肉究竟該如何炒制呢？以下是一些炒制小瓜炒肉的竅門,讓你輕松掌握這道美食的精髓。
選材
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小瓜：選擇新鮮、嫩綠的小瓜,這樣的瓜肉口感更佳。
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豬肉：選用豬里脊肉或瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩,炒出來的肉片口感好。
處理食材
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小瓜：洗凈后，切成薄片，最好厚度均勻,這樣炒制時(shí)受熱均勻。
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豬肉：切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10分鐘,增加肉片的風(fēng)味。
炒制步驟
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香,然后下入小瓜片翻炒。
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待小瓜片炒至斷生，加入適量的鹽、生抽、蠔油調(diào)味。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中，快速翻炒均勻,使肉片和小瓜片充分混合。
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撒上少許蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
炒制竅門
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烹飪小瓜時(shí)，火候不宜過大，以免瓜肉炒得過老,口感變差。
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炒肉片時(shí)，要快速翻炒，以免肉片炒老,口感變柴。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減，但要注意不要過多,以免影響小瓜的口感。
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炒制過程中，要控制好火候,使小瓜和肉片受熱均勻。
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撒上蔥花，不僅能增加香味,還能增添菜肴的色澤。
掌握了以上炒制小瓜炒肉的竅門，相信你一定能烹制出美味可口的小瓜炒肉,快動(dòng)手試試吧！
