香菜炒牛肉塊是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的香菜炒牛肉塊。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 香菜：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 青紅椒：適量（可選）
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 白糖：少許
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 牛肉處理：將牛肉切成大小均勻的塊，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、淀粉和少許食用油,拌勻后腌制10分鐘。

2. 香菜準(zhǔn)備：將香菜洗凈，切成小段；生姜和大蒜分別切成末；青紅椒洗凈去籽,切成小塊。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的牛肉塊，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 炒配料：鍋中留少許油，放入生姜末和大蒜末炒香,再加入青紅椒塊翻炒均勻。

5. 回鍋牛肉：將炒好的牛肉塊重新倒入鍋中，加入適量的醬油、白糖調(diào)味,快速翻炒均勻。

6. 加入香菜：將切好的香菜段放入鍋中，快速翻炒幾下,使香菜的香味充分釋放。

7. 出鍋裝盤(pán)：炒至香菜斷生，牛肉塊熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 牛肉切片或切塊時(shí)，盡量切得均勻，這樣烹飪時(shí)受熱均勻,口感更佳。
• 腌制牛肉時(shí)，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑,口感更佳。
• 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉變老。
• 香菜炒牛肉時(shí)，不宜炒得過(guò)久,以免香菜失去香味。

通過(guò)以上步驟，一道美味的香菜炒牛肉塊就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，香菜的清香與牛肉的鮮美完美結(jié)合，是一道不可多得的家常美食，快動(dòng)手試試吧,保證讓你食欲大增！