炒肉絲炒豆腐的做法

豆腐是我國(guó)傳統(tǒng)的美食之一,口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而炒肉絲則是一道色香味俱佳的家常菜，將這兩者結(jié)合，既保留了豆腐的清淡，又增添了肉絲的鮮美，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒肉絲炒豆腐的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉絲：200克
• 豆腐：1塊（約300克）
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖：適量
• 雞精、料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 肉絲處理：將肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 豆腐處理：將豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
3. 青紅椒處理：將青紅椒切成絲，蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 炒肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色，肉絲炒至變色后盛出備用。
6. 炒豆腐：鍋中留少許油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
7. 加入青紅椒：將炒好的肉絲和青紅椒絲放入鍋中，快速翻炒均勻。
8. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的雞精，翻炒均勻。
9. 出鍋：將炒好的肉絲炒豆腐盛出，即可上桌享用。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
3. 炒豆腐時(shí),注意火候，以免豆腐過(guò)于干硬。

炒肉絲炒豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)調(diào)整調(diào)料和食材，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來(lái)一頓美味的晚餐！