青椒炒辣椒雞怎么炒
青椒炒辣椒雞是一道色香味俱佳的川菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面我將為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒辣椒雞的炒制方法。
準(zhǔn)備好所需食材：雞胸肉、青椒、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
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雞胸肉洗凈,切成薄片，加入適量的鹽、料酒、水淀粉，抓勻腌制10分鐘。
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青椒洗凈,去籽，切成片；干辣椒剪成小段；生姜、大蒜、蔥切成末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入生姜、大蒜、蔥末炒香。
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接著下入干辣椒段,炒出辣味。
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放入青椒片,翻炒均勻。
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將炒好的雞片重新倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使青椒和雞肉充分裹上醬汁。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
炒制青椒炒辣椒雞的要點如下：
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雞片腌制時,加入水淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
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炒青椒時,火候不宜過大，以免青椒炒糊。
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干辣椒的辣度可根據(jù)個人口味調(diào)整。
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勾芡時,水淀粉的量不宜過多，以免影響菜肴的口感。
通過以上步驟,一道美味的青椒炒辣椒雞就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，是一道不可多得的美味佳肴，快動手試試吧！
