家常美味——炒西葫蘆炒肉的做法

西葫蘆炒肉是一道簡單又美味的家常菜，色澤鮮艷，口感清爽，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下炒西葫蘆炒肉的做法。

【材料準備】

• 西葫蘆 1根
• 豬肉 200克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺（可選,用于上色）
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 將西葫蘆洗凈，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 大蒜和生姜分別切成末；青紅椒去籽,切成片。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香,再加入西葫蘆片翻炒至表面微微發(fā)軟。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽（可選）、鹽、雞精或味精調味,翻炒均勻。
6. 如有青紅椒，可在此步驟中加入,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至西葫蘆片熟透，肉片入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 西葫蘆不宜炒得過久,以免口感變差。
• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 根據(jù)個人口味,可適量調整調料的用量。

炒西葫蘆炒肉是一道簡單易學的家常菜，既可滿足日常飲食需求，又能為餐桌增添色彩，快來動手嘗試一下吧,相信你也能做出一道美味的炒西葫蘆炒肉！