清炒甜椒炒肉絲——美味家常菜的烹飪竅門

導(dǎo)語：清炒甜椒炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我們一起來探索這道菜的烹飪竅門,輕松做出美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 甜椒：2個（選擇顏色鮮艷、口感脆嫩的新鮮甜椒）
2. 豬里脊肉：150克（瘦肉口感更佳）
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 食用油：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：少許（上色用）
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 淀粉：適量

烹飪步驟

1. 甜椒洗凈，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用少許鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。

2. 蔥、姜分別切成末。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜爆香。

4. 放入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色。

5. 加入甜椒絲,快速翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽,快速翻炒均勻。

7. 加入適量鹽,翻炒均勻。

8. 出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

烹飪竅門

1. 甜椒絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的菜口感更佳。

2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。

3. 炒肉絲時(shí)，火候要大，動作要快,以免肉絲變老。

4. 甜椒絲不宜炒太久,以免口感變差。

5. 加入生抽、老抽時(shí)，要快速翻炒均勻,以免上色不均勻。

6. 出鍋前撒上蔥花，不僅可以增香,還能增加菜品的色彩。

清炒甜椒炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握好烹飪竅門，就能輕松做出美味佳肴，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一場味蕾的盛宴！