嫩豆腐炒鵝蛋是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下嫩豆腐炒鵝蛋的做法。

【食材】 嫩豆腐 1塊 鵝蛋 2個 蔥花 適量 姜末 適量 蒜末 適量 生抽 1勺 老抽 1勺 鹽 適量 油 適量

【做法】

1. 將嫩豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 鵝蛋打入碗中，加入適量的鹽,用筷子攪拌均勻。
3. 鍋中倒入適量的油，油熱后，倒入鵝蛋液，待蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至蛋液成塊狀,盛出備用。
4. 鍋中留少許油，加入蔥花、姜末、蒜末爆香。
5. 將焯水后的豆腐放入鍋中,翻炒均勻。
6. 將炒好的鵝蛋塊重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至豆腐入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使口感更加鮮美。
2. 炒鵝蛋時，火不宜太大,以免雞蛋炒焦。
3. 加入生抽、老抽可以增加菜肴的色澤和味道，但不要加太多,以免影響口感。

嫩豆腐炒鵝蛋是一道簡單易學的家常菜，既美味又營養(yǎng)，適合各種人群食用，快動手嘗試一下吧,相信你會愛上這道菜的！