蒜香西紅柿炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下蒜香西紅柿炒牛肉的做法。

【蒜香西紅柿炒牛肉的做法】

【準備材料】

1. 牛肉：300克
2. 西紅柿：2個
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：一小塊
5. 青椒：1個（可選）
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 淀粉：適量
10. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 西紅柿洗凈,切成小塊；大蒜去皮，切成蒜末；生姜切片；青椒去籽，切成小塊。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蒜末，炒香。
4. 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
5. 加入西紅柿塊,繼續(xù)翻炒，炒至西紅柿出汁。
6. 加入適量的鹽,翻炒均勻。
7. 如有青椒,此時加入青椒塊，翻炒均勻。
8. 炒至西紅柿汁濃稠,牛肉熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
2. 腌制牛肉時,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
3. 西紅柿炒制過程中,不要加太多水，以免影響口感。
4. 炒牛肉時,火候要大，動作要快，以免牛肉炒老。

蒜香西紅柿炒牛肉是一道簡單美味的家常菜,適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，學會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美食的樂趣，快來試試吧！