新余雞菜炒肉的做法
新余雞菜炒肉的做法
新余雞菜炒肉，是一道源于江西新余的特色菜肴，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?，這道菜融合了雞肉和蔬菜的鮮美，口感豐富，制作方法簡單易學(xué)，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下新余雞菜炒肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 雞肉：300克
- 菜心：200克
- 胡蘿卜：1根
- 青椒：1個
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 雞肉洗凈后切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽和生粉,腌制10分鐘。
- 菜心、胡蘿卜、青椒分別洗凈,切成適當(dāng)大小的片或絲。
- 生姜、大蒜切片備用。
- 熱鍋倒油,油熱后下入姜片和蒜片爆香。
- 倒入腌制好的雞肉片,快速翻炒至雞肉變色。
- 加入胡蘿卜片和青椒片,繼續(xù)翻炒。
- 加入菜心,快速翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 炒至菜心斷生,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 雞肉片腌制時加入生粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜時火候要大，動作要快,以保持蔬菜的脆嫩口感。
- 菜心不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
新余雞菜炒肉是一道色香味俱佳的佳肴，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴,為家人帶來一份溫馨的味蕾享受。
