韭菜炒小蝦詳細做法
家常美味——韭菜炒小蝦詳細做法
在我國廣大的美食文化中，韭菜炒小蝦是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就為大家詳細介紹一下韭菜炒小蝦的做法。
【食材準備】
- 小蝦：300克
- 韭菜：150克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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準備食材：將小蝦去頭去殼，留下蝦尾，清洗干凈；韭菜洗凈切段；蔥、姜、蒜切末備用。
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蝦處理：在鍋中加入適量的水，放入料酒和少許鹽，將小蝦焯水煮熟,撈出備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入小蝦：將焯好水的小蝦放入鍋中,快速翻炒均勻。
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放入韭菜：加入韭菜段,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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淋水勾芡：加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使湯汁濃稠。
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出鍋裝盤：將炒好的韭菜炒小蝦盛出，撒上蔥花點綴,即可上桌享用。
【小貼士】
- 焯水時加入料酒和少許鹽,可以使小蝦更加鮮美。
- 炒菜時火候要大，動作要快,以免韭菜炒得太老。
- 水淀粉的量不宜過多,以免炒出的菜過于濃稠。
韭菜炒小蝦是一道簡單又美味的家常菜，學會了這道菜，你也能輕松為家人和朋友帶來滿滿的幸福感,快來試試吧！
