大閘蟹炒皮條怎么炒
大閘蟹炒皮條，是一道色香味俱佳的美食,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需食材：大閘蟹兩只、皮條（如粉絲、粉絲條等）適量、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、油等。
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將大閘蟹洗凈，去掉蟹腳和蟹鰓,切成塊狀備用。
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皮條用溫水泡軟,撈出瀝干水分。
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蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入大閘蟹塊,翻炒至蟹塊變色。
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倒入料酒、生抽、鹽、糖、雞精,翻炒均勻。
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加入泡軟的皮條,繼續(xù)翻炒均勻。
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待皮條吸收湯汁，食材熟透后,即可出鍋裝盤。
炒制過程中需要注意以下幾點：
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大閘蟹要新鮮,否則口感不佳。
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翻炒時要快速,以免蟹肉變老。
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皮條泡軟后，要瀝干水分,以免炒制過程中出水過多。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。
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炒制過程中，注意火候,避免糊鍋。
通過以上步驟，一道美味的大閘蟹炒皮條就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴,快來動手嘗試一下吧！
