鴨胗炒木耳怎么做才好吃
鴨胗炒木耳怎么做才好吃
鴨胗炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面為大家詳細(xì)介紹鴨胗炒木耳的做法,讓你輕松在家就能做出美味的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 鴨胗 300克 木耳 100克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 蒜 2瓣 姜 1小塊 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量
【制作步驟】
- 鴨胗洗凈，去掉內(nèi)里的雜質(zhì)，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
- 木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；青椒、紅椒洗凈，切成片；蒜、姜切末。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
- 下入腌制好的鴨胗片，快速翻炒至變色,炒至鴨胗片熟透。
- 加入木耳、青椒、紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入生抽、老抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁包裹在食材上。
- 出鍋前撒上適量的鹽,翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 鴨胗切片時(shí)，可以加入適量的鹽腌制,這樣可以使鴨胗更加入味。
- 木耳提前泡發(fā)，可以縮短炒制時(shí)間,使食材更加鮮嫩。
- 炒鴨胗時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免鴨胗炒老。
- 水淀粉勾芡時(shí)，要適量,以免湯汁過(guò)于濃稠。
通過(guò)以上步驟，一道美味的鴨胗炒木耳就完成了，鴨胗的鮮美與木耳的爽口相結(jié)合，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快動(dòng)手試試吧！
