酒店炒紅莧菜的做法
酒店炒紅莧菜，家常美味升級(jí)版
紅莧菜，又稱紅菜，是一種常見的綠葉蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，在我國的飲食文化中，紅莧菜的做法多種多樣，其中酒店炒紅莧菜因其獨(dú)特的口感和色香味俱佳而備受喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹酒店炒紅莧菜的做法,讓你在家也能輕松做出酒店級(jí)別的美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 紅莧菜500克
- 豬里脊肉150克
- 姜末、蒜末各適量
- 蔥花適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 水淀粉適量
【制作步驟】
- 將紅莧菜洗凈，切成段；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽和水淀粉,腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，加入姜末、蒜末炒香。
- 下入紅莧菜，快速翻炒,炒至菜葉變軟。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與紅莧菜一起翻炒均勻。
- 加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后,撒上蔥花提香。
- 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
- 炒好的紅莧菜即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 紅莧菜不宜炒得過久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
- 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒紅莧菜時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以保持紅莧菜的鮮嫩口感。
通過以上步驟，一道色香味俱佳的酒店炒紅莧菜就完成了，在家中，你也可以輕松做出這道美味佳肴,與家人共享這頓營(yíng)養(yǎng)豐富的家常美食。
