炒月婆雞怎樣炒好吃呢？

月婆雞，又稱土雞，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停雽⒃缕烹u炒得美味可口,以下幾個步驟和技巧必不可少。

挑選新鮮的月婆雞是關(guān)鍵，新鮮的月婆雞肉質(zhì)緊實(shí)，顏色鮮亮，購買時(shí)，可以觀察雞的眼睛是否明亮，雞皮是否有光澤,雞爪是否結(jié)實(shí)。

將月婆雞清洗干凈，切成塊狀，切雞塊時(shí)，注意不要切得太厚，以免影響口感，將切好的雞塊用料酒、生抽、姜片和少量鹽腌制10分鐘，這樣可以去除雞肉的腥味,同時(shí)讓雞肉更加入味。

炒月婆雞時(shí)，選用中火即可，熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的雞塊，快速翻炒至表面微黃，雞塊中的水分會逐漸蒸發(fā),雞肉也會變得更加緊實(shí)。

在翻炒過程中，可以加入一些蔥段和蒜片，增加菜肴的香氣，待雞塊炒至七成熟時(shí)，加入適量的生抽、老抽調(diào)色,繼續(xù)翻炒。

為了讓月婆雞更加鮮嫩，可以在翻炒過程中加入一些清水，讓雞肉在烹飪過程中充分吸收水分，加入少量白糖，可以提鮮去腥,使雞肉更加美味。

炒至雞肉熟透，湯汁濃稠時(shí)，撒上適量的鹽、胡椒粉和蔥花，翻炒均勻即可出鍋，這樣炒出的月婆雞色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩,香氣撲鼻。

炒月婆雞的配菜也很重要，可以選擇一些時(shí)令蔬菜，如青椒、洋蔥等，與雞塊一起翻炒，既能增加菜肴的口感,又能豐富營養(yǎng)。

要想將月婆雞炒得好吃，關(guān)鍵在于挑選新鮮的食材，合理的腌制和烹飪技巧，相信按照以上步驟，你一定能炒出一道美味的月婆雞,讓家人和朋友都贊不絕口。