辣炒芝麻怎么炒好吃
香辣可口，美味無(wú)比
導(dǎo)語(yǔ)：芝麻在我國(guó)有著悠久的歷史，被譽(yù)為“八谷之冠”，而辣炒芝麻更是深受人們喜愛(ài)的一道美食，如何將芝麻炒得既香辣可口，又美味無(wú)比呢？下面,就讓我們一起探討一下辣炒芝麻的烹飪技巧。
選材
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芝麻：選擇顆粒飽滿(mǎn)、色澤金黃的芝麻,這樣的芝麻炒出來(lái)的口感更加香脆。
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辣椒：選用辣度適中的干辣椒，如小米辣、燈籠椒等,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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調(diào)料：鹽、生抽、料酒、白糖、食用油等。
烹飪步驟
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準(zhǔn)備食材：將芝麻洗凈，瀝干水分；干辣椒洗凈,切成小段。
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炒芝麻：鍋中倒入適量食用油，油溫升至5成熱時(shí)，倒入芝麻，用中小火翻炒，炒至芝麻呈金黃色，散發(fā)出香味時(shí),撈出備用。
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炒辣椒：鍋中留少許油，放入干辣椒段，用中小火炒至辣椒表面微焦,出香味。
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調(diào)味：將炒好的芝麻倒入鍋中，加入適量鹽、生抽、料酒、白糖,翻炒均勻。
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出鍋：炒至芝麻均勻裹上調(diào)料,即可出鍋裝盤(pán)。
烹飪技巧
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炒芝麻時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免芝麻炒糊。
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辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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炒芝麻時(shí)，要不斷翻炒,以免芝麻粘鍋。
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調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料。
辣炒芝麻是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的美食，只需掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能做出香辣可口、美味無(wú)比的辣炒芝麻，快動(dòng)手試試吧,讓這道美食為你的餐桌增添一份色彩！
