口蘑炒凍蝦仁是一道色香味俱佳的菜肴,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)均衡，下面，我將詳細為大家介紹如何炒出口感鮮美的口蘑炒凍蝦仁。

【口蘑炒凍蝦仁的做法】

【準備材料】

• 口蘑 200克
• 凍蝦仁 200克
• 青紅椒 適量
• 蔥花 適量
• 生姜 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【步驟】

1. 準備工作：將口蘑洗凈切片，凍蝦仁解凍后洗凈；青紅椒洗凈切片；生姜切片；蔥花備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜片爆香。

3. 炒口蘑：將口蘑片放入鍋中，翻炒至口蘑片表面微黃，加入適量的鹽調(diào)味。

4. 加入蝦仁：將解凍后的蝦仁放入鍋中，與口蘑一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽提鮮，根據(jù)個人口味可適量加入雞精。

6. 加青紅椒：將青紅椒片放入鍋中，快速翻炒均勻。

7. 勾芡：取適量水淀粉，加入鍋中，快速翻炒均勻，使蝦仁和口蘑均勻裹上水淀粉。

8. 出鍋裝盤：待蝦仁完全熟透，湯汁濃稠時，撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 選擇口蘑時,應(yīng)挑選新鮮的，表面光滑、無霉變、無蟲蛀的口蘑。
• 凍蝦仁在解凍時,可以用流動水沖洗，以去除多余的血水。
• 炒蝦仁時,火候不宜過大，以免蝦仁過于干硬。
• 勾芡時,水淀粉不宜過多，以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟,一道美味的口蘑炒凍蝦仁就完成了，這道菜肴色澤誘人，口感鮮美，既適合家常便飯，也適合宴請賓客，是餐桌上的一道佳肴。