一道鮮美滋補的佳肴

蟲花草，這種聽起來有些奇特的名字，卻隱藏著豐富的營養(yǎng)價值，蟲花草炒肉片，一道結合了蟲花草的清香與肉片的鮮美，不僅味道美妙，還具有滋補養(yǎng)生的功效，如何才能將蟲花草炒肉片做得既美味又營養(yǎng)呢？下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道佳肴的制作方法。

準備好所需的食材，蟲花草適量，豬肉（最好選用里脊肉）150克，青椒、紅椒各半個，蔥、姜、蒜各適量，調料方面，鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油、雞精等也不可或缺。

將蟲花草洗凈，瀝干水分，切成小段；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉,拌勻腌制10分鐘。

青椒、紅椒去籽，切成絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

鍋中加入適量清水，放入蟲花草焯水,撈出備用。

鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香,然后加入肉片快速翻炒至變色。

加入焯好水的蟲花草,翻炒均勻。

接著加入青椒、紅椒絲,繼續(xù)翻炒至蔬菜斷生。

根據(jù)個人口味加入鹽、雞精調味,炒勻即可出鍋。

蟲花草炒肉片，看似簡單，實則要掌握好火候和調味，才能做出美味的佳肴,以下是一些烹飪小技巧：

1. 蟲花草焯水時間不宜過長,以免營養(yǎng)成分流失。

2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

3. 翻炒肉片時，火候不宜過大,以免肉片變硬。

4. 蔬菜類食材要炒至斷生,以免影響口感。

5. 調味品要適量,以免影響蟲花草的原味。

蟲花草炒肉片，一道集美味與營養(yǎng)于一體的佳肴，不僅適合家庭日常飲食，也適合朋友聚會時的下酒菜，不妨動手嘗試一下,為您的餐桌增添一道美味佳肴吧！