家常美味——茄子炒辣椒的做法

茄子炒辣椒是一道簡單又美味的家常菜，它不僅色澤誘人，而且口感鮮嫩，辣而不燥，非常適合夏天食用,下面就來為大家詳細介紹一下茄子炒辣椒的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2個
• 辣椒 適量
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 蔥 1根
• 鹽 適量
• 生抽 1勺
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以使茄子更嫩,減少苦味。
2. 辣椒洗凈，去籽切成條狀；大蒜、生姜、蔥分別切成末。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 將茄子條從鹽水中撈出，瀝干水分,放入鍋中翻炒至茄子表面微黃。
5. 加入辣椒條，繼續(xù)翻炒,讓辣椒和茄子充分混合。
6. 茄子炒至軟熟,加入適量的鹽調(diào)味。
7. 根據(jù)個人口味,加入生抽提鮮。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 茄子在炒制前可以先用鹽水浸泡，這樣既可以去除苦味,又能使茄子更加鮮嫩。
• 炒茄子時火不宜太大，以免茄子表面糊掉,內(nèi)部卻不熟。
• 辣椒的辣度可以根據(jù)個人喜好調(diào)整,選擇辣度適中的辣椒。

茄子炒辣椒是一道色香味俱全的家常菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來上一盤清脆可口的茄子炒辣椒，既能開胃又能清熱，是家庭餐桌上的一道佳肴，不妨動手試試,為家人帶來一份美味與健康。