魷魚(yú)炒豆芽木耳是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清爽,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好以下食材：新鮮魷魚(yú)、豆芽、木耳、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。

1. 魷魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魷魚(yú)嘴，切成圈狀；豆芽洗凈，摘去兩頭；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；青椒、紅椒洗凈，切成小塊；蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入魷魚(yú)圈，快速翻炒至魷魚(yú)圈變色,加入料酒去腥。

4. 放入豆芽和木耳，繼續(xù)翻炒，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。

5. 加入青椒、紅椒,翻炒均勻。

6. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花提香。

7. 一道美味的魷魚(yú)炒豆芽木耳就完成了。

在炒這道菜的過(guò)程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 魷魚(yú)要新鮮，否則口感會(huì)差很多，切魷魚(yú)時(shí)，要順著魷魚(yú)紋理切,這樣炒出來(lái)的魷魚(yú)口感更佳。

2. 豆芽和木耳要提前泡發(fā),這樣炒出來(lái)的菜口感更脆嫩。

3. 炒豆芽和木耳時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免菜炒得太老。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

5. 最后撒上蔥花，不僅可以提香,還能增加菜肴的食欲。

魷魚(yú)炒豆芽木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴,趕快動(dòng)手試試吧！