蒜薹炒肉炒豆干，一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【蒜薹炒肉炒豆干家常做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜薹 150克
• 豆干 100克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和少許淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 蒜薹洗凈切段，豆干切成薄片,生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入生姜和大蒜片爆香。
5. 下入蒜薹段和豆干片,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精和白胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至蒜薹斷生，豆干熟透，肉片入味,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 蒜薹不宜炒得過(guò)久,以免失去口感。
• 豆干切片時(shí)，可以適當(dāng)切厚一些,這樣口感更加豐富。

蒜薹炒肉炒豆干，簡(jiǎn)單幾步就能完成，既保留了食材的原汁原味，又營(yíng)養(yǎng)均衡，這道菜色澤誘人，口感鮮美，非常適合家庭聚餐或是日常晚餐，不妨試著做一下,為家人帶來(lái)一份美味與溫馨。