海參炒肉青椒，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下海參炒肉青椒的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 海參 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青椒 2個(gè)
• 姜蒜末 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量

【制作步驟】

1. 將海參提前泡發(fā)，清洗干凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；青椒去籽,切成條狀。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

3. 鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香,然后加入青椒條翻炒均勻。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與青椒一起快速翻炒。

5. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入泡發(fā)好的海參片，繼續(xù)翻炒均勻,讓海參充分吸收調(diào)料的味道。

7. 炒至海參片變得鮮嫩，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 海參在泡發(fā)時(shí)，要保證水是常溫的，并定期更換水,以確保海參的口感和營養(yǎng)。
• 肉片在腌制時(shí)，可以加入少許水淀粉,使肉片更加嫩滑。
• 炒青椒和肉片時(shí)，要快速翻炒，以免肉片變老,青椒變軟。
• 海參不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免營養(yǎng)流失。

海參炒肉青椒，色澤鮮艷，口感豐富，是一道極具營養(yǎng)的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也是宴請(qǐng)賓客的好選擇,快快動(dòng)手嘗試一下吧！