青椒雞蛋炒蟶子是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下青椒雞蛋炒蟶子的烹飪方法。

準(zhǔn)備好以下食材：蟶子500克、青椒2個(gè)、雞蛋2個(gè)、蒜末適量、姜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量。

將蟶子放入清水中浸泡，加入少許鹽，讓蟶子吐凈泥沙，大約浸泡20分鐘，然后用刷子刷洗蟶子殼，確保干凈，青椒洗凈切絲,雞蛋打散備用。

鍋中加入適量清水，放入蟶子，加入少許料酒，煮至蟶子開口，撈出備用，注意，蟶子煮熟后，殼會自動(dòng)打開,此時(shí)撈出即可。

鍋中加入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香,然后倒入青椒絲翻炒至斷生。

將煮熟的蟶子放入鍋中,與青椒一起翻炒。

倒入打散的雞蛋液,快速翻炒均勻。

加入鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻，使雞蛋、青椒、蟶子充分混合。

出鍋前,可以加入少許蔥花增香。

一道美味的青椒雞蛋炒蟶子就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，青椒中的維生素C可以促進(jìn)鈣、鐵的吸收，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蟶子則含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等礦物質(zhì)，這道菜不僅適合家庭日常飲食,還可以作為宴客佳肴。

在烹飪過程中,需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 蟶子要提前浸泡,確保清洗干凈。

2. 炒青椒時(shí)，火候不宜過大,以免青椒變黑。

3. 雞蛋液倒入鍋中后，要快速翻炒均勻,防止雞蛋變老。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

青椒雞蛋炒蟶子是一道簡單易學(xué)的家常菜,希望大家喜歡！