雞蛋蝦仁炒黃瓜——簡(jiǎn)單美味的家常菜

雞蛋蝦仁炒黃瓜是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，不僅味道鮮美，而且色澤誘人，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個(gè)
• 蝦仁 100克
• 黃瓜 1根
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散備用。
2. 蝦仁洗凈,去掉蝦線，用少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
3. 黃瓜洗凈,切成薄片備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀時(shí)，用鏟子輕輕翻炒至熟，盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入腌制好的蝦仁，炒至蝦仁變色，加入黃瓜片一起翻炒。
6. 炒至黃瓜片變軟,加入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的生抽調(diào)味，撒上蔥花提香。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁在腌制時(shí)可以加入少許料酒,可以去腥增香。
2. 黃瓜切片時(shí),不宜切得太厚，以免影響口感。
3. 炒雞蛋時(shí),火不宜太大，以免雞蛋炒糊。
4. 蝦仁和黃瓜下鍋后,翻炒速度要快，以免蝦仁變老，黃瓜變黃。

這道雞蛋蝦仁炒黃瓜不僅簡(jiǎn)單易做,而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你的家人一定會(huì)喜歡的！