肉片炒山藥怎么炒才好吃
肉片炒山藥，家常美味這樣做才好吃
山藥，作為我國(guó)傳統(tǒng)的食材之一，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感獨(dú)特，與肉片搭配炒制，更是家常菜中的佳品，肉片炒山藥怎么炒才好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好食材，我們需要新鮮的山藥、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)料。
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山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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將山藥片放入鍋中,翻炒至表面微黃。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)料,快速翻炒均勻。
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炒至山藥片熟透，肉片入味,即可出鍋裝盤。
炒肉片山藥的要點(diǎn)如下：
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山藥切片后要浸泡在水中,防止氧化變黑。
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肉片腌制時(shí)，加入料酒和生抽，可以去除肉片的腥味,使其更加鮮美。
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炒山藥時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免山藥炒糊。
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炒肉片山藥時(shí)，要快速翻炒，使肉片和山藥均勻受熱,口感更加鮮嫩。
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調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過(guò)以上步驟，一道美味的肉片炒山藥就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家享用,趕快動(dòng)手試試吧！
