肉片炒山藥怎么炒才好吃
肉片炒山藥，家常美味這樣做才好吃
山藥，作為我國傳統(tǒng)的食材之一，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感獨特，與肉片搭配炒制，更是家常菜中的佳品，肉片炒山藥怎么炒才好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
準備好食材，我們需要新鮮的山藥、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)料。
-
山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
-
蔥、姜、蒜切成末備用。
-
熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
-
鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
-
將山藥片放入鍋中,翻炒至表面微黃。
-
將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)料,快速翻炒均勻。
-
炒至山藥片熟透，肉片入味,即可出鍋裝盤。
炒肉片山藥的要點如下：
-
山藥切片后要浸泡在水中,防止氧化變黑。
-
肉片腌制時，加入料酒和生抽，可以去除肉片的腥味,使其更加鮮美。
-
炒山藥時，火候不宜過大,以免山藥炒糊。
-
炒肉片山藥時，要快速翻炒，使肉片和山藥均勻受熱,口感更加鮮嫩。
-
調(diào)料可以根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟，一道美味的肉片炒山藥就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合全家享用,趕快動手試試吧！
