荸薺炒豬腰片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作方法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下荸薺炒豬腰片怎么炒好吃。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬腰：2個
• 荸薺：5個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：豬腰洗凈后切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘；荸薺去皮切成片；蔥、姜、蒜切片；青紅椒切成圈。

2. 焯水去腥：鍋中加入適量清水，放入幾片姜片和蔥段，水開后下入豬腰片，焯水約1分鐘，撈出后用冷水沖洗干凈，去除腥味。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后下入蔥姜蒜和青紅椒爆香。

4. 快速翻炒：將腌制好的豬腰片迅速下入鍋中，快速翻炒至豬腰片變色。

5. 加入荸薺：將切好的荸薺片下入鍋中，與豬腰片一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和雞精的用量。

7. 出鍋裝盤：翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豬腰切片后,用料酒和淀粉腌制可以去除腥味，讓豬腰更加鮮美。
• 焯水去腥是炒豬腰的關(guān)鍵步驟,一定要焯水時間不宜過長，以免豬腰變老。
• 荸薺切片后,可以用開水焯一下，去除多余的淀粉，這樣炒出來的菜肴更加清爽。

荸薺炒豬腰片是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，通過以上步驟，相信大家都能做出一道色香味俱全的佳肴，快來動手嘗試一下吧！