小雞炒笨雞蛋——家常美味，簡(jiǎn)單易做

在我國(guó)廣袤的農(nóng)村,有一種深受人們喜愛(ài)的食材，那就是笨雞蛋，笨雞蛋因其口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而備受推崇，而將笨雞蛋與鮮嫩的小雞一起炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，小雞炒笨雞蛋怎么炒好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。

準(zhǔn)備食材,我們需要新鮮的笨雞蛋和小雞，還有適量的蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)料，在購(gòu)買(mǎi)小雞時(shí)，最好選擇活雞現(xiàn)宰的，這樣肉質(zhì)更鮮美，笨雞蛋要選擇新鮮的，蛋殼表面有明顯的沙粒感。

處理食材,將小雞清洗干凈，切成小塊；笨雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻；蔥、姜、蒜、辣椒切成末備用。

熱鍋涼油,在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，接著放入小雞塊翻炒至變色，這一步的目的是去除小雞的腥味。

加入辣椒和料酒繼續(xù)翻炒,料酒可以提鮮去腥，讓小雞更加美味，翻炒過(guò)程中，要注意火候，以免小雞炒糊。

將攪拌均勻的笨雞蛋倒入鍋中,用鏟子快速翻炒，雞蛋炒至半熟時(shí)，加入適量的鹽、生抽、雞精等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻。

出鍋前撒上一些蔥花,增加香氣，這樣，一道色香味俱佳的小雞炒笨雞蛋就完成了。

小貼士：

1. 炒雞蛋時(shí),火候不宜過(guò)大，以免雞蛋炒糊。
2. 炒小雞時(shí),要確保小雞熟透，以免食用時(shí)感染細(xì)菌。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒、花椒等調(diào)料。

小雞炒笨雞蛋是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿(mǎn)足家人的味蕾，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的小雞炒笨雞蛋！