家常美味——炒蓮藕山藥絲的做法

蓮藕山藥絲是一道色香味俱佳的家常菜,既適合作為餐桌上的主菜，也適合作為下酒小菜，下面，就讓我為大家詳細介紹一下炒蓮藕山藥絲的做法。

【食材準備】

• 蓮藕 1根
• 山藥 1根
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 白糖 適量

【步驟一：處理食材】

1. 蓮藕去皮,切成細絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 山藥去皮,切成細絲，同樣放入清水中浸泡，防止氧化。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 青紅椒洗凈,切成絲。

【步驟二：炒制過程】

1. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
2. 加入蓮藕山藥絲,快速翻炒均勻。
3. 加入生抽、老抽，調(diào)味上色。
4. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和雞精,調(diào)味。
6. 根據(jù)個人口味,可以加入少許白糖提鮮。
7. 炒至食材熟透,湯汁收緊，即可出鍋。

【小貼士】

1. 蓮藕和山藥在炒制前都要浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 炒制過程中,要快速翻炒，以防食材炒糊。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

炒蓮藕山藥絲色澤鮮艷,口感爽脆，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的菜肴，快動手試試吧，保證讓家人食欲大增！