家常美味——茭白與蒜苔的炒制秘籍

在我國豐富的蔬菜品種中，茭白與蒜苔都是深受人們喜愛的食材，它們不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，如何將這兩種食材炒得既美味又健康呢？下面就來為大家分享一道簡單又美味的茭白蒜苔炒菜做法。

【食材準備】

• 茭白：2根
• 蒜苔：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 蔥：1根
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量

【烹飪步驟】

1. 茭白洗凈去皮，切成滾刀塊；蒜苔洗凈切段；大蒜、生姜、蔥分別切成末。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
3. 加入茭白塊，翻炒至表面微黃，加入蒜苔段,繼續(xù)翻炒。
4. 加入適量的鹽、雞精和生抽，翻炒均勻,讓調(diào)料充分滲透到食材中。
5. 最后加入蔥花，快速翻炒均勻,炒至蒜苔斷生即可出鍋。

【小貼士】

1. 茭白去皮時，可以用刀背輕輕拍打,這樣去皮會更加容易。
2. 炒茭白和蒜苔時，火候不宜過大,以免炒糊。
3. 蒜苔不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和雞精的用量。

通過以上步驟，一道色香味俱全的茭白蒜苔炒菜就可以出鍋了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，適合全家老少食用，在家享受美食的同時，也為自己和家人帶來了健康，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！