在繁華的閔行區(qū)，火鍋店如繁星般點(diǎn)綴在大街小巷，成為人們聚餐休閑的熱門選擇，火鍋店熱鬧背后隱藏著諸多消防安全隱患，如易燃的裝飾材料、復(fù)雜的電氣線路以及人員密集帶來的疏散難題等,科學(xué)合理的消防設(shè)計(jì)對(duì)于保障火鍋店的安全運(yùn)營至關(guān)重要。

火鍋店消防設(shè)計(jì)的重要性

火鍋店作為人員密集場(chǎng)所，一旦發(fā)生火災(zāi)，極易造成重大人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，良好的消防設(shè)計(jì)能夠有效預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)及時(shí)控制火勢(shì)蔓延，為人員疏散爭(zhēng)取寶貴時(shí)間，最大限度地減少災(zāi)害損失，它不僅關(guān)乎消費(fèi)者的生命安全,也是火鍋店可持續(xù)發(fā)展的重要保障。

閔行區(qū)火鍋店消防設(shè)計(jì)要點(diǎn)

（一）防火分隔

1. 劃分防火分區(qū)
   • 火鍋店應(yīng)根據(jù)面積大小合理劃分防火分區(qū)，每個(gè)防火分區(qū)的建筑面積不宜過大，以防止火災(zāi)時(shí)火焰和煙霧迅速蔓延，對(duì)于較大規(guī)模的火鍋店，可以采用防火墻、防火卷簾等進(jìn)行分隔,將店鋪劃分為若干個(gè)相對(duì)獨(dú)立的防火單元。
   • 防火墻上不應(yīng)開設(shè)門窗洞口，如必須開設(shè)，應(yīng)設(shè)置甲級(jí)防火門窗，防火卷簾的耐火極限不應(yīng)低于規(guī)定要求,以確保在火災(zāi)時(shí)能夠有效阻擋火勢(shì)。
2. 分隔疏散通道
• 疏散通道與火鍋店內(nèi)其他區(qū)域之間也要進(jìn)行有效的防火分隔，可以采用實(shí)體墻或防火門進(jìn)行隔離，防止火災(zāi)時(shí)火焰和煙霧通過疏散通道擴(kuò)散到其他區(qū)域,影響人員疏散。
• 疏散通道的門應(yīng)采用向疏散方向開啟的平開門,并應(yīng)保證在任何情況下都能從內(nèi)部易于開啟。

（二）火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)

1. 探測(cè)器設(shè)置
   • 在火鍋店內(nèi)，應(yīng)根據(jù)不同區(qū)域的特點(diǎn)合理設(shè)置火災(zāi)探測(cè)器，在火鍋餐桌上方、廚房等易發(fā)生火災(zāi)的區(qū)域，應(yīng)設(shè)置感溫探測(cè)器，因?yàn)榛疱伡訜嵩O(shè)備周圍溫度較高,感溫探測(cè)器能更及時(shí)地探測(cè)到火災(zāi)。
   • 在公共活動(dòng)區(qū)域、疏散通道等位置，可設(shè)置感煙探測(cè)器,以便在火災(zāi)初期煙霧產(chǎn)生時(shí)就能及時(shí)發(fā)出警報(bào)。
2. 報(bào)警設(shè)備安裝
• 火災(zāi)報(bào)警控制器應(yīng)安裝在消防控制室內(nèi)，便于值班人員實(shí)時(shí)監(jiān)控火災(zāi)報(bào)警信號(hào)，應(yīng)在店內(nèi)各區(qū)域設(shè)置聲光報(bào)警器,確?；馂?zāi)發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)通知店內(nèi)人員。
• 手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈕應(yīng)設(shè)置在明顯和便于操作的部位，如疏散通道、出入口等位置,方便人員在發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)及時(shí)按下報(bào)警按鈕。

（三）消防給水及滅火設(shè)施

1. 消火栓系統(tǒng)
   • 火鍋店應(yīng)設(shè)置室內(nèi)消火栓系統(tǒng)，確保在火災(zāi)時(shí)能夠及時(shí)提供消防用水,消火栓的布置應(yīng)保證有兩股充實(shí)水柱同時(shí)到達(dá)店內(nèi)任何部位。
   • 消火栓的間距不應(yīng)大于規(guī)定值，其栓口中心距地面高度應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，以便消防人員能夠快速、準(zhǔn)確地使用消火栓進(jìn)行滅火。
2. 自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)
• 根據(jù)火鍋店的規(guī)模和火災(zāi)危險(xiǎn)性，應(yīng)合理選擇自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的類型，對(duì)于一般規(guī)模的火鍋店,濕式自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)是較為常用的選擇。
• 噴頭應(yīng)根據(jù)不同區(qū)域的功能和裝修情況進(jìn)行合理布置，如在火鍋餐桌上方可設(shè)置下垂型噴頭，在廚房等高溫區(qū)域可設(shè)置快速響應(yīng)噴頭,以確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速噴水滅火。
3. 滅火器配置
• 火鍋店內(nèi)應(yīng)按照規(guī)定配置足夠數(shù)量和類型的滅火器，應(yīng)根據(jù)店鋪面積和火災(zāi)危險(xiǎn)性選擇合適的滅火器，如在公共活動(dòng)區(qū)域可配置 ABC 類干粉滅火器。
• 滅火器應(yīng)放置在明顯和便于取用的位置，且周圍不得堆放物品影響其取用，應(yīng)定期對(duì)滅火器進(jìn)行檢查和維護(hù),確保其性能良好。

（四）防排煙系統(tǒng)

1. 自然通風(fēng)與排煙
   • 火鍋店應(yīng)設(shè)置自然通風(fēng)設(shè)施，以保證店內(nèi)空氣流通，可通過開設(shè)外窗、通風(fēng)口等方式實(shí)現(xiàn)自然通風(fēng)。
   • 在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，自然通風(fēng)設(shè)施也可作為排煙的輔助手段，應(yīng)設(shè)置足夠面積的可開啟外窗或排煙口,便于火災(zāi)時(shí)煙霧排出室外。
2. 機(jī)械排煙系統(tǒng)
• 對(duì)于面積較大或自然通風(fēng)無法滿足排煙要求的火鍋店，應(yīng)設(shè)置機(jī)械排煙系統(tǒng)，機(jī)械排煙系統(tǒng)應(yīng)與火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠自動(dòng)開啟排煙風(fēng)機(jī),將煙霧排出室外。
• 排煙風(fēng)機(jī)的風(fēng)量、風(fēng)壓應(yīng)滿足設(shè)計(jì)要求，排煙管道應(yīng)采用不燃材料制作,并應(yīng)保證嚴(yán)密不漏風(fēng)。

（五）疏散設(shè)計(jì)

1. 疏散通道與出口
   • 火鍋店的疏散通道應(yīng)保持暢通無阻，不得堆放任何雜物，疏散通道的寬度應(yīng)符合規(guī)定要求,以確保人員能夠快速疏散。
   • 疏散出口的數(shù)量應(yīng)根據(jù)火鍋店的面積和人員數(shù)量合理確定，且每個(gè)疏散出口的寬度也應(yīng)滿足疏散要求，疏散出口應(yīng)直通室外安全區(qū)域，不得設(shè)置門檻、臺(tái)階等影響疏散的障礙物。
2. 疏散指示標(biāo)志與應(yīng)急照明
• 在疏散通道、疏散出口等位置應(yīng)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志，指示標(biāo)志應(yīng)采用燈光或熒光材料制作,確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠清晰可見。
• 應(yīng)急照明燈具應(yīng)安裝在疏散通道、樓梯間、出入口等位置，其照度應(yīng)符合規(guī)定要求，以保證人員在火災(zāi)時(shí)能夠看清疏散路線，應(yīng)急照明燈具的持續(xù)供電時(shí)間也應(yīng)滿足相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),確保在火災(zāi)斷電情況下仍能提供一定時(shí)間的照明。

消防設(shè)計(jì)的審核與驗(yàn)收

閔行區(qū)火鍋店在進(jìn)行消防設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照國家和地方的消防法規(guī)要求，將設(shè)計(jì)圖紙報(bào)送消防部門進(jìn)行審核，消防部門會(huì)對(duì)設(shè)計(jì)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致審查,確保設(shè)計(jì)符合消防安全標(biāo)準(zhǔn)。

在火鍋店建設(shè)完成后，還需進(jìn)行消防驗(yàn)收，只有通過消防驗(yàn)收，火鍋店才能正式投入使用，消防驗(yàn)收過程中，消防部門會(huì)對(duì)消防設(shè)施的安裝、調(diào)試、運(yùn)行等情況進(jìn)行實(shí)地檢查,確保各項(xiàng)消防設(shè)施能夠正常發(fā)揮作用。

日常消防管理

火鍋店在運(yùn)營過程中，應(yīng)加強(qiáng)日常消防管理，建立健全消防安全管理制度，明確各崗位人員的消防安全職責(zé)，定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn),提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。

要加強(qiáng)對(duì)消防設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，定期對(duì)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消防給水及滅火設(shè)施、防排煙系統(tǒng)等進(jìn)行檢查、測(cè)試和維修,確保消防設(shè)施始終處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。

閔行區(qū)火鍋店的消防設(shè)計(jì)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，關(guān)乎著眾多消費(fèi)者的生命財(cái)產(chǎn)安全，從防火分隔到火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、滅火設(shè)施、防排煙以及疏散設(shè)計(jì)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都需要精心規(guī)劃和嚴(yán)格實(shí)施，才能為火鍋店?duì)I造一個(gè)安全可靠的環(huán)境，讓人們?cè)谙硎苊牢痘疱伒耐瑫r(shí)，無需擔(dān)憂消防安全問題??，火鍋店經(jīng)營者應(yīng)高度重視消防設(shè)計(jì)與管理，共同筑牢消防安全防線，讓火鍋的熱情在安全的氛圍中持續(xù)燃燒??。