家常美味——韭黃炒香干臘肉的做法

在我國廣大的飲食文化中，各種烹飪手法層出不窮，其中炒菜更是深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——韭黃炒香干臘肉，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,非常適合家庭聚餐或是日常下飯。

【食材準備】

• 韭黃：200克
• 香干：2塊
• 臘肉：100克
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量

【烹飪步驟】

1. 將韭黃洗凈，切成3厘米左右的段；香干切成薄片；臘肉切成薄片，用溫水泡軟,切片備用。
2. 生姜切片,蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入臘肉，小火慢慢煎至兩面微黃,出油后撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜片和蒜末爆香。
5. 將香干片放入鍋中，翻炒至兩面微黃，加入適量的鹽和生抽調味,翻炒均勻后盛出備用。
6. 另起鍋，倒入適量的食用油，油熱后放入煎好的臘肉,翻炒片刻。
7. 接著放入韭黃段,快速翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒調味,翻炒均勻。
9. 最后加入炒好的香干片，繼續(xù)翻炒均勻,使食材充分吸收調味料的味道。
10. 炒至韭黃斷生，臘肉和香干入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 韭黃炒得時間不宜過長,以免失去口感。
2. 臘肉在炒制前最好用溫水泡軟,這樣口感更佳。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒等調料。

韭黃炒香干臘肉是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨為自己和家人做上一道這樣的美味佳肴,享受家的溫馨。