炒冬筍芥菜心的做法

冬筍和芥菜心都是春季的時(shí)令蔬菜,營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，將這兩者搭配在一起炒制，不僅能夠保留各自的鮮美，還能相互襯托，味道更加豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹炒冬筍芥菜心的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬筍 2根
• 芥菜心 1斤
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 糖 1/2茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 冬筍去殼,切去老根，洗凈后切片，放入開水中焯水，去除澀味，撈出備用。
2. 芥菜心洗凈,切成段，備用。
3. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入蒜末爆香。
4. 加入焯好水的冬筍片,翻炒均勻，讓冬筍片均勻受熱。
5. 接著放入芥菜心,快速翻炒，使芥菜心保持脆嫩。
6. 在鍋中加入生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)味料充分滲透到食材中。
7. 炒至芥菜心斷生,顏色鮮亮，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 冬筍焯水可以去除澀味,使口感更加鮮美。
• 芥菜心不宜炒制時(shí)間過長,以免失去脆嫩口感。
• 翻炒時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，保持食材的鮮嫩。
• 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

炒冬筍芥菜心是一道簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常晚餐還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信一定會讓家人和朋友都贊不絕口！