蠟肉炒木耳——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)廣大的美食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單、快捷、美味的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)，蠟肉炒木耳便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的蠟肉炒木耳。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：蠟肉、木耳、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等。

1. 將蠟肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使其入味。

2. 木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，青椒、紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的蠟肉片，翻炒至肉片變色,出油。

4. 將炒好的蠟肉片盛出，鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 加入木耳、青椒、紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 倒入炒好的蠟肉片，加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒蠟肉炒木耳時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 蠟肉切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片口感更加鮮嫩。

2. 腌制蠟肉時(shí)，加入適量的料酒、生抽、老抽,可以使肉片更加入味。

3. 炒木耳時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免木耳炒糊。

4. 加入青椒、紅椒絲，不僅可以增加菜肴的色澤,還能增加口感。

5. 調(diào)味時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽、糖、雞精,使菜肴更加美味。

通過(guò)以上步驟，一道美味的蠟肉炒木耳就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱佳的蠟肉炒木耳！