筒蒿炒豬血怎樣炒好吃
筒蒿炒豬血，美味與健康并存的家常菜
在我國眾多地方特色菜肴中，筒蒿炒豬血是一道既美味又具有營養(yǎng)價值的家常菜，筒蒿的清香與豬血的鮮美相得益彰，讓人回味無窮，如何才能將筒蒿炒豬血做得既好吃又健康呢？下面就來為大家詳細介紹一下炒制技巧。
選材至關重要，豬血要選擇新鮮、無腥臭味的，筒蒿則要選擇鮮嫩的，新鮮的豬血色澤紅潤，質地細膩；筒蒿則要選擇葉片翠綠、無病蟲害的。
準備調料，筒蒿炒豬血所需的調料有生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、蒜蓉、姜片等,這些調料能夠提升菜肴的口感和風味。
炒制步驟如下：
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將豬血切成薄片，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用,筒蒿洗凈后切成段。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入姜片和蒜蓉爆香。
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加入豬血片，快速翻炒至豬血表面微焦,加入料酒去腥。
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倒入筒蒿，快速翻炒均勻,使筒蒿均勻受熱。
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加入生抽、老抽調味,翻炒均勻。
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加入適量的鹽和胡椒粉,翻炒均勻即可出鍋。
炒制要點：
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豬血切片后要用溫水沖洗，這樣可以去除血腥味,使豬血更加鮮嫩。
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炒豬血時火候要大，動作要快,以免豬血變硬。
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筒蒿不宜炒制時間過長,以免失去營養(yǎng)和口感。
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調味料要適量,以免影響豬血和筒蒿的原味。
筒蒿炒豬血是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，學會這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味佳肴，還能在忙碌的生活中為自己帶來一份健康,快動手試試吧！
