魷魚炒排骨家常做法

魷魚炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們的喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準備】

1. 魷魚 1條（約300克）
2. 排骨 300克
3. 蔥 1根
4. 姜 1小塊
5. 蒜 3瓣
6. 生抽 2湯匙
7. 老抽 1湯匙
8. 料酒 1湯匙
9. 鹽 適量
10. 白胡椒粉 適量
11. 食用油 適量

【制作步驟】

1. 魷魚清洗干凈，切成圈狀；排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯水去血沫,撈出備用。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜爆香。
4. 加入排骨,翻炒至表面微黃。
5. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,使排骨上色。
6. 加入適量水，大火燒開后轉小火燉煮20分鐘,使排骨熟透。
7. 將燉煮好的排骨撈出,瀝干水分備用。
8. 鍋中留少許油,放入蔥段爆香。
9. 加入魷魚圈,翻炒至魷魚變軟。
10. 將燉煮好的排骨重新放入鍋中,與魷魚一起翻炒均勻。
11. 加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
12. 炒至湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 魷魚在烹飪過程中容易碎,所以在炒制時動作要輕柔。
2. 排骨燉煮的時間不宜過長,以免肉質變得過于軟爛。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

魷魚炒排骨是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜的制作方法，您可以在家輕松享受到美味的魷魚炒排骨,趕快動手試試吧！