鮑魚炒瘦肉,一道色香味俱佳的美食，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，下面為大家詳細介紹這道正宗鮑魚炒瘦肉的做法。

【材料】

1. 鮑魚 200克
2. 瘦肉 150克
3. 青紅椒 適量
4. 姜蒜 適量
5. 食用油 適量
6. 鹽 適量
7. 生抽 適量
8. 料酒 適量
9. 淀粉 適量

【步驟】

1. 鮑魚洗凈,切成薄片；瘦肉切成薄片，加入適量鹽、生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,去籽，切成條狀；姜蒜切末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末炒香。
4. 放入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至變色。
5. 加入鮑魚片,繼續(xù)翻炒至鮑魚變色。
6. 加入青紅椒條,翻炒片刻。
7. 加入適量鹽調味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 鮑魚切片時,可先將鮑魚焯水去腥，再用清水沖洗干凈。
2. 瘦肉切片時,可加入適量淀粉，使肉片更加嫩滑。
3. 炒鮑魚和瘦肉時,火候要適中，以免肉片炒老。

這道鮑魚炒瘦肉,鮑魚鮮美，瘦肉嫩滑，青紅椒的清香，讓人食欲大增，在家也能輕松做出正宗的味道，快動手試試吧！