芥菜素炒怎樣炒好吃竅門(mén)
芥菜素炒怎樣炒好吃竅門(mén)
芥菜素炒,一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，深受廣大食客喜愛(ài)，要想炒出美味的芥菜素炒，以下幾個(gè)竅門(mén)你不可不知。
選材
-
選擇新鮮芥菜：新鮮的芥菜葉子翠綠，口感脆嫩，炒出來(lái)的菜更加美味，購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以挑選葉子厚實(shí)、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)黃葉的芥菜。
-
適量調(diào)味：芥菜本身帶有一定的苦味，炒制時(shí)需適量加入調(diào)料，以中和苦味，提升口感。
準(zhǔn)備
-
將芥菜洗凈,切成條狀或片狀，便于炒制。
-
準(zhǔn)備適量的蒜末、姜末，以及調(diào)味料，如鹽、生抽、食用油等。
炒制
-
熱鍋涼油：將鍋預(yù)熱至五成熱，倒入適量的食用油，待油溫升高后，放入蒜末、姜末爆香。
-
下芥菜翻炒：將切好的芥菜放入鍋中，快速翻炒，使芥菜受熱均勻。
-
調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻。
-
出鍋：待芥菜炒至斷生，即可出鍋裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)
-
炒制過(guò)程中,火候要適中，以免燒焦。
-
芥菜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
-
加入調(diào)味料時(shí),注意先后順序，先加鹽、生抽等，再根據(jù)需要加入其他調(diào)料。
-
芥菜炒制過(guò)程中,可適量加入一些水，保持菜品的鮮嫩口感。
掌握了以上竅門(mén),相信你一定能炒出美味的芥菜素炒，快來(lái)試試吧，讓你的家人和朋友大飽口福！
