小臘魚炒蒜苗，家常美味，簡單易學(xué)

導(dǎo)語：臘魚炒蒜苗是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，就讓我為大家分享這道菜的制作方法,讓你輕松在家就能享受到美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 小臘魚：適量
2. 蒜苗：適量
3. 姜片：適量
4. 蔥花：適量
5. 生抽、老抽：適量
6. 鹽：適量
7. 料酒：適量
8. 水淀粉：適量
9. 食用油：適量

制作步驟

1. 將小臘魚清洗干凈，用料酒腌制10分鐘,去除腥味。
2. 蒜苗洗凈切成段，姜切片,蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油，將腌制好的臘魚放入鍋中，兩面煎至金黃色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜片和蔥花炒香。
5. 加入蒜苗段,快速翻炒均勻。
6. 將煎好的臘魚放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

小貼士

1. 臘魚在腌制時，可以加入適量的料酒,去除腥味。
2. 蒜苗要快速翻炒,以免炒糊。
3. 勾芡時，可以加入少許水淀粉，使湯汁濃稠,口感更好。

小臘魚炒蒜苗是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜的制作方法，你可以在家中隨時享受美味佳肴,快來試試吧！