家常美味——土豆炒豆角炒瘦肉的做法

土豆炒豆角炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆：2個(gè)（中等大?。?/li>
• 豆角：200克
• 瘦肉：150克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成薄片；豆角去筋，切成小段；瘦肉切成薄片，用少許鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜切成末,青紅椒切成絲。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入土豆片,中火翻炒至土豆片表面微黃。
6. 加入豆角段，繼續(xù)翻炒,炒至豆角表面微微軟塌。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,使食材充分混合。
9. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 土豆片切得越薄,炒出來(lái)的菜肴口感越佳。
2. 豆角在炒制過(guò)程中不宜炒得太久,以免變軟失去口感。
3. 瘦肉腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
4. 炒菜時(shí)火候要適中,以免燒糊。

這道土豆炒豆角炒瘦肉不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的家常菜！