家常美味——野山椒炒雞腿的做法詳解

在我國(guó)的飲食文化中，雞肉以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受廣大食客的喜愛，而野山椒炒雞腿，更是將雞肉的鮮美與野山椒的辣味完美結(jié)合，成為一道家常美食，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下野山椒炒雞腿的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿2個(gè)
• 野山椒適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉適量

【烹飪步驟】

1. 雞腿洗凈，切成塊狀，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 野山椒洗凈，切成小段；蔥、姜、蒜切末；青紅椒洗凈,切成小塊。
3. 鍋中倒入適量油，油熱后放入腌制好的雞腿塊，煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入野山椒段翻炒出香味。
5. 將煎好的雞腿塊重新放入鍋中，加入青紅椒塊,翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,使雞腿更加入味。
8. 加入淀粉水勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【烹飪小貼士】

1. 雞腿塊在腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 野山椒的辣度較高,可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
3. 翻炒雞腿塊時(shí)，火候不宜過大,以免外焦里生。
4. 勾芡時(shí)，淀粉水不宜過多,以免影響口感。

野山椒炒雞腿是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在忙碌的生活中，也能享受到美食帶來的快樂,快來動(dòng)手嘗試一下吧！