家常美味——豆腐炒杏仁菜的做法

豆腐炒杏仁菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆腐炒杏仁菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 杏仁菜（又稱(chēng)苦菊）適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 青紅椒適量
• 豆瓣醬1大勺
• 生抽、鹽、糖、雞精適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成薄片,放入開(kāi)水中焯水去除豆腥味，撈出備用。
2. 杏仁菜洗凈,切成適當(dāng)大小的段；蔥、姜、蒜切成末；青紅椒切成絲。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油,然后放入青紅椒絲翻炒。
5. 倒入焯好水的豆腐片,輕輕翻炒，讓豆腐片均勻裹上豆瓣醬和青紅椒。
6. 加入適量的生抽、鹽、糖和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 撒上適量的蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐更加鮮美。
• 豆瓣醬的選擇可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,喜歡辣的可以選擇辣豆瓣醬，喜歡清淡的可以選擇豆瓣醬。
• 炒豆腐時(shí)火候不宜過(guò)大,以免豆腐炒糊。
• 杏仁菜口感獨(dú)特,帶有一定的苦味，如果不喜歡苦味，可以適量減少。

通過(guò)以上步驟,一道色香味俱全的豆腐炒杏仁菜就完成了，這道菜不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合日常飲食的家常菜，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)喜歡的！