不炒也能做出美味佳肴

導(dǎo)語：鹵雞腿是一道深受喜愛的傳統(tǒng)美食，肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，但很多人在烹飪時會猶豫是否需要炒制，其實不炒同樣可以做出美味的鹵雞腿，就讓我們一起探索鹵雞腿不炒的做法，讓這道美食更加美味可口。

材料準備

1. 鹵雞腿1個（約500克）
2. 生姜1小塊
3. 大蒜2瓣
4. 蔥1根
5. 花椒粒適量
6. 香葉2片
7. 八角1個
8. 醬油適量
9. 料酒適量
10. 白糖適量
11. 清水適量

不炒鹵雞腿的做法

1. 將鹵雞腿清洗干凈,用廚房紙巾吸干水分。

2. 生姜切片,大蒜拍碎，蔥切段備用。

3. 燒一鍋水,放入鹵雞腿，加入生姜、大蒜、蔥段、花椒粒、香葉、八角，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，使雞腿入味。

4. 撈出鹵雞腿,放入冷水中浸泡，使雞腿肉更加緊實。

5. 將雞腿取出,切成小塊，備用。

6. 鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱，放入姜片、大蒜爆香。

7. 加入雞腿塊,翻炒至表面微黃。

8. 倒入適量的醬油、料酒、白糖，翻炒均勻，使雞腿塊上色。

9. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，使雞腿塊更加入味。

10. 待湯汁收濃,加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小貼士

1. 鹵雞腿在燉煮過程中,注意撇去浮沫，保持湯汁清澈。

2. 鹵雞腿在燉煮完成后,浸泡在冷水中，可以使肉質(zhì)更加緊實。

3. 炒制過程中,注意火候，避免雞腿塊炒焦。

4. 湯汁收濃后,可根據(jù)個人口味加入適量的鹽進行調(diào)味即可。

鹵雞腿不炒的做法簡單易學(xué),只需注意火候和調(diào)料的搭配，就能做出美味可口的鹵雞腿，快來嘗試一下這個做法，讓你的餐桌更加豐富多彩吧！