芹菜炒牛肉——家常美味，營養(yǎng)均衡

芹菜炒牛肉是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，它將芹菜的清爽口感與牛肉的鮮美滋味完美結(jié)合，是一道極具誘惑力的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹這道美味佳肴的做法。

準(zhǔn)備好所需食材：新鮮芹菜300克、牛肉200克、蒜瓣2瓣、生姜1小塊、紅椒1個、生抽、老抽、鹽、料酒、食用油、水淀粉適量。

我們來處理食材,將芹菜洗凈，切成約3厘米長的段；紅椒洗凈，切絲；蒜瓣和生姜分別切成末，牛肉洗凈，切成薄片，加入適量的生抽、老抽、鹽、料酒、水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末和姜末爆香，倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

鍋中留底油,放入紅椒絲翻炒至斷生，將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，與紅椒絲一起翻炒，放入芹菜段，快速翻炒均勻。

炒至芹菜斷生,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋，一道色香味俱佳的芹菜炒牛肉就完成了。

芹菜炒牛肉的做法簡單,營養(yǎng)豐富，芹菜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、降低血壓、降血糖等功效，牛肉則含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨等作用。

在烹飪過程中,我們可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，喜歡口感嫩滑的，可以適當(dāng)延長腌制時間；喜歡口感爽脆的，則可以縮短翻炒時間，芹菜炒牛肉是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，讓我們一起動手，為家人帶來美味與營養(yǎng)吧！