牛角椒炒臘肉怎么炒好吃
牛角椒炒臘肉，家常美味輕松做
在我國眾多的美食中，牛角椒炒臘肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，下面,就讓我們一起來看看如何將這道菜炒得既美味又可口。
我們需要準備好以下食材：牛角椒、臘肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等。
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準備食材：將牛角椒洗凈切成條狀，臘肉切成薄片，蒜切片,姜切絲。
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臘肉焯水：將臘肉放入沸水中焯水，去除多余的油脂和雜質(zhì),撈出備用。
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炒制臘肉：鍋中放少許油，將臘肉放入鍋中翻炒至表面微黃，出香味,撈出備用。
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炒制牛角椒：鍋中留底油，放入蒜片和姜絲爆香,然后加入牛角椒翻炒至斷生。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)料,翻炒均勻。
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加入臘肉：將炒好的臘肉放入鍋中,與牛角椒一起翻炒均勻。
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出鍋：待牛角椒炒熟，臘肉入味后,即可出鍋裝盤。
炒牛角椒臘肉的小技巧：
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臘肉在炒制前需要焯水，這樣可以去除多余的油脂和雜質(zhì),使口感更加鮮美。
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炒牛角椒時，火候不宜過大,以免牛角椒炒糊。
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調(diào)味料要適量,以免影響菜肴的原味。
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炒制過程中，要不斷翻炒均勻,使牛角椒和臘肉受熱均勻。
通過以上步驟，一道美味的牛角椒炒臘肉就完成了，這道菜色澤紅亮，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐或節(jié)日宴請的佳肴，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道家常美味！
