牛肉春筍炒香菜怎么做
牛肉春筍炒香菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
牛肉春筍炒香菜的做法
材料：
- 牛肉 200克
- 春筍 100克
- 香菜 50克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 醬油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
步驟：
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準(zhǔn)備材料：將牛肉切成薄片，春筍切成薄片，香菜洗凈切碎,生姜和大蒜切片備用。
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腌制牛肉：將牛肉片放入碗中，加入料酒、醬油、鹽、白胡椒粉和水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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焯水春筍：鍋中加水燒開，放入春筍片焯水2分鐘,撈出備用。
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炒牛肉：鍋中倒入適量食用油，放入生姜和大蒜片爆香，然后加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
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加入春筍：將焯好水的春筍片加入鍋中,與牛肉片一起翻炒。
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調(diào)味出鍋：加入香菜，快速翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量,炒勻后即可出鍋。
小貼士：
- 牛肉切片時(shí)，可以沿著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
- 春筍焯水可以去除澀味,使口感更加鮮美。
- 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,這樣炒出的菜色香味更佳。
牛肉春筍炒香菜不僅是一道美味佳肴，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，家常小炒，輕松上手,快來試試吧！
