藕片炒山藥——家常美味，營養(yǎng)滿分

在我國的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)的特點深受人們喜愛，藕片炒山藥便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何將藕片炒山藥做得既好吃又營養(yǎng)。

我們要準(zhǔn)備好以下食材：新鮮藕、山藥、胡蘿卜、青椒、紅椒、蒜、生姜、蔥、食用油、鹽、生抽、老抽、蠔油、水淀粉。

藕片和山藥的處理

1. 將藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 山藥去皮，切成薄片，同樣放入清水中浸泡,防止氧化。
3. 胡蘿卜、青椒、紅椒洗凈,切成與藕片相似大小的片。
4. 蒜切片，生姜切絲,蔥切段。

炒制

1. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜片、姜絲爆香。
2. 加入藕片翻炒至斷生,撈出備用。
3. 鍋中留底油，加入山藥片翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 再次熱鍋涼油，加入胡蘿卜片、青椒片、紅椒片翻炒至斷生。
5. 將藕片和山藥片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入蔥段，用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

小貼士：

1. 藕片和山藥切片時，可以適當(dāng)加入一些淀粉,這樣炒出來的藕片和山藥更加脆嫩。
2. 炒制過程中，火候要掌握好,以免藕片和山藥炒糊。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

藕片炒山藥是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，它不僅口感鮮美，而且富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于消化、增強免疫力，學(xué)會這道菜,讓我們的生活更加美好！