蘆筍銀杏炒蟶子——美味與營養(yǎng)并存，可以放心食用

在我國的飲食文化中，海鮮與蔬菜的搭配歷來是餐桌上的經(jīng)典之選，我們要來探討一道結(jié)合了海洋與陸地的美味佳肴——蘆筍銀杏炒蟶子，這道菜可以吃嗎？答案是肯定的，不僅美味,而且營養(yǎng)豐富。

讓我們來看看這道菜的主要食材，蘆筍，被譽為“蔬菜皇后”，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有很好的抗氧化作用，對提高免疫力、預(yù)防心血管疾病都有積極作用，銀杏，作為傳統(tǒng)的中藥材，其種子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素，具有補氣養(yǎng)血、抗氧化、抗衰老的功效，蟶子，則是一種低脂肪、高蛋白的海鮮，富含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，對促進骨骼發(fā)育、增強體質(zhì)有很好的幫助。

將這三種食材搭配在一起，蘆筍銀杏炒蟶子不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)價值極高，在烹飪過程中，食材的搭配和火候的掌握是關(guān)鍵，將蟶子用清水浸泡，使其吐凈泥沙，然后焯水去腥，將蘆筍切段，銀杏去殼，分別焯水備用，將處理好的食材放入鍋中，加入適量的料酒、鹽、雞精等調(diào)味料,快速翻炒至熟即可。

這道菜不僅口感鮮美，而且易于消化，蘆筍的清脆、銀杏的綿軟和蟶子的鮮美相互融合，讓人回味無窮，這道菜的熱量不高，適合各個年齡段的人群食用，尤其是對于注重健康飲食的朋友來說,是一道不可多得的美味佳肴。

在食用這道菜時,也要注意以下幾點：

1. 蟶子性寒,脾胃虛寒者應(yīng)適量食用；
2. 銀杏雖好，但過量食用可能導(dǎo)致中毒,因此應(yīng)控制食用量；
3. 蘆筍不宜與牛奶同食,以免影響營養(yǎng)吸收。

蘆筍銀杏炒蟶子是一道美味與營養(yǎng)并存的佳肴，可以放心食用，在享受美食的同時，還能為身體補充所需的營養(yǎng),何樂而不為呢？