海參炒肉糜,一道色香味俱佳的海味家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或待客時(shí)的不錯(cuò)選擇，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下海參炒肉糜的詳細(xì)做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 海參 200克
• 豬肉糜 150克
• 青紅椒各 1個(gè)
• 蔥姜蒜 適量
• 食用油 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、雞精、胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 海參提前用清水泡發(fā),洗凈后切成小塊，放入開水中焯水，去除腥味，撈出備用。
2. 青紅椒洗凈后切成絲,蔥姜蒜切成末備用。
3. 豬肉糜中加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蔥姜蒜末爆香。
5. 倒入腌制好的肉糜,用鏟子快速打散，炒至肉糜變色，熟透后盛出備用。
6. 鍋中留少許油,放入海參塊，翻炒至表面微黃。
7. 將炒好的肉糜重新倒入鍋中,與海參一起翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒絲斷生。
9. 調(diào)入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上少許蔥花增香,即可裝盤。

【小貼士】

1. 海參泡發(fā)時(shí),注意水要更換幾次，以去除雜質(zhì)和腥味。
2. 焯水時(shí),海參不宜煮太久，以免口感變差。
3. 肉糜中加入淀粉可以使肉糜更加嫩滑。
4. 炒制過程中火候不宜過大,以免海參和肉糜炒糊。

海參炒肉糜是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)均衡，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的海參炒肉糜！