雞肉炒花菜——家常美味，簡單易學(xué)

雞肉炒花菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的雞肉炒花菜。

準(zhǔn)備好食材，我們需要新鮮的雞肉和花菜，雞肉可以選擇雞腿肉或者雞胸肉，根據(jù)個人口味選擇，花菜要選擇新鮮、緊實(shí)的,這樣炒出來的菜才會更加美味。

我們來處理食材，將雞肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽和少量淀粉腌制10分鐘，這樣可以使雞肉更加嫩滑，花菜洗凈后，切成小朵，放入開水中焯水，去除花菜中的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留，焯水時間不宜過長,以免花菜過于軟爛。

炒菜之前，準(zhǔn)備好蔥姜蒜等調(diào)料，熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，然后加入腌制好的雞肉片，快速翻炒至雞肉變色,炒至雞肉熟透后盛出備用。

鍋中留少許油，放入焯好水的花菜，加入適量的鹽、生抽和雞精調(diào)味，快速翻炒均勻，待花菜炒至斷生后，將炒好的雞肉重新放入鍋中,與花菜一起翻炒均勻。

撒上少許蔥花或香菜提香，即可出鍋,這樣一道色香味俱佳的雞肉炒花菜就完成了。

炒雞肉炒花菜的小技巧如下：

1. 雞肉切片時，可以適當(dāng)加入一點(diǎn)淀粉,這樣炒出來的雞肉更加嫩滑。
2. 焯水花菜時，水開后放入花菜，焯水時間不宜過長,以免花菜過于軟爛。
3. 炒菜時，火候要掌握好，快速翻炒,以免花菜炒得太老。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

雞肉炒花菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧,讓這道美味佳肴為您的餐桌增添色彩！