家常豆腐塊炒肉末,簡單美味兩不誤

豆腐塊炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆腐塊炒肉末的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 豬肉末150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜2瓣
• 生姜1小塊
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 料酒適量
• 雞精或味精少許
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成大小均勻的塊狀,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 青紅椒洗凈切絲,大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入肉末翻炒至變色，加入蒜末和姜末繼續(xù)翻炒出香味。
4. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻，讓肉末充分吸收調(diào)味料的味道。
5. 加入焯好水的豆腐塊,輕輕翻炒，讓豆腐塊均勻裹上肉末和調(diào)味料。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻，讓青紅椒絲斷生。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精或味精調(diào)味。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋前,可以撒上一些蔥花或香菜增加風(fēng)味。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
• 肉末要炒至變色,這樣口感更加鮮嫩。
• 水淀粉的加入可以使菜肴更加滑嫩,但不宜過多，以免影響口感。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

豆腐塊炒肉末是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅適合家庭日常食用，也適合朋友聚會時(shí)的分享，快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的豆腐塊炒肉末！