金耳菌，又稱(chēng)黃耳、木耳菌，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食用菌，它的口感脆嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體健康十分有益，金耳菌能炒了吃嗎？怎么炒呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。

金耳菌是可以炒了吃的，炒金耳菌不僅美味，而且保留了其豐富的營(yíng)養(yǎng),下面介紹一種簡(jiǎn)單的炒金耳菌的做法：

【材料】

• 金耳菌 200克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 醬油 適量
• 胡椒粉 適量

【步驟】

1. 金耳菌提前用清水泡發(fā)，去除根部，洗凈后切成薄片；大蒜和生姜切片,青紅椒切絲備用。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜片和生姜片爆香。
3. 加入金耳菌片,快速翻炒至菌片表面微微發(fā)黃。
4. 放入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 調(diào)入適量的鹽、醬油和胡椒粉，翻炒均勻,使金耳菌充分吸收調(diào)味料。
6. 炒至金耳菌熟透,湯汁略微收緊即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒金耳菌時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免菌片炒焦,影響口感。
2. 金耳菌泡發(fā)后，體積會(huì)明顯增大,可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整用量。
3. 金耳菌不宜與豆腐、豆?jié){等富含植物蛋白的食物同食,以免影響消化吸收。

通過(guò)以上步驟，一道美味可口的炒金耳菌就完成了，金耳菌炒制簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，不妨試著在家里動(dòng)手做一下,享受美食帶來(lái)的樂(lè)趣吧！